苦蕎掛面以苦蕎為主要原料，苦蕎本身是一種保健的食品，它具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值和藥用價(jià)值，抗氧化性好，富含鈣、鐵、鋅、維生素等多種微量元素，它與面粉的結(jié)合組成了口感清醇，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蕎麥面條，改變了傳統(tǒng)的掛面形式，是現(xiàn)代快節(jié)奏生活不可缺少的健康食品。

　　苦蕎掛面富含人體所需要的多種維生素，適合老年人、兒童、孕婦等人群，是一種物美價(jià)廉的食品。它經(jīng)過(guò)干燥處理，延長(zhǎng)了儲(chǔ)存時(shí)間，食用時(shí)將水燒開(kāi)，放入苦蕎掛面，輕輕拔動(dòng)，煮5分鐘左右，無(wú)硬心即可。撈出面后，依據(jù)個(gè)人愛(ài)好，加入佐料攪拌后即可食用。