水磨糯米粉以柔軟、光滑、香糯而聞名?？梢宰鰷珗F(tuán)、元宵等食品和家庭小吃。

　　水磨糯米粉和干磨糯米粉的相似之處在于兩者都是用糯米磨的，但生產(chǎn)工藝完全不同，產(chǎn)品的味道完全不同，用途不同。

　　干磨糯米粉是在不同類型的粉碎機(jī)中直接粉碎糯米而得到的粉末，厚度不均勻，用手觸摸時(shí)有小粒子。粉碎過程中，由于材料溫度的上升，糯米局部產(chǎn)生高溫，在一定程度上破壞淀粉、蛋白質(zhì)及其長鏈，使粉末質(zhì)化。這種產(chǎn)品的味道無法與水磨相比。

　　水磨糯米粉是經(jīng)過十道工序生產(chǎn)，工業(yè)化、規(guī)模化，這也是該產(chǎn)品口感好的原因。