勁道掛面選用高筋面粉制作而成，它的口感勁道，耐煮不易糊鍋，有多種不同的使用方式，可做湯面、炒面、拌面等，它的主要原料有面粉、水、鹽、堿，保留了原有面粉的口感，它通過(guò)干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。掛面產(chǎn)業(yè)已經(jīng)集成了現(xiàn)代食品加工的高新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了掛面加工的機(jī)械化、連續(xù)化，車間封閉干凈，并通過(guò)建設(shè)掛面流通專儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)等綜合技術(shù)措施，有效地防止了掛面生蟲(chóng)、變質(zhì)等現(xiàn)象，保證了產(chǎn)品的安全、高品質(zhì)，減少流通過(guò)程中的污染。

　　勁道掛面一般人群都可使用，在掛面選擇時(shí)，要對(duì)外包裝進(jìn)行檢查，看看有沒(méi)有破損或者霉變的現(xiàn)象，掛面要在常溫下進(jìn)行保存，已經(jīng)開(kāi)袋的掛面要及時(shí)使用，防止面條口感的變化。