掛面越簡單越好，遇到這5種不要購買，沒營養(yǎng)還貴；掛面，也就是常見的干面條，因為是掛起來曬干的面條，因此得名。掛面幾乎不含水分，保質(zhì)期長，在保持干燥的情況下，可以保存12個月以上。

　　如何去挑選掛面呢？很多人都覺得越貴越好，其實面條這東西，應(yīng)該是越簡單越好。哪些花里胡哨的面條，大多數(shù)都是噱頭，根本沒有宣傳的那么好。

　　4種不建議買的掛面：

　　1、加了太多鹽的掛面

　　炒菜做飯少不了鹽，但鹽吃太多了也沒有好處，根據(jù)《中國居民膳食指南》，每人每天吃5克鹽就夠了。有些面條的含鹽量很高，比如每百克含鈉1515毫克，接近于4克鹽，也就是一碗面條的量，很難想象吧。買面條時，建議買鈉含量低于500毫克的。

　　2、加了食用堿的掛面

　　面條里面加堿，可以改善口感，讓面條變得光滑，不容易粘連、糊鍋，還能收斂面筋質(zhì)，使面條具有獨特的韌性、彈性和滑爽性。但吃面條我們不能只追求口感，重要的還是營養(yǎng)，食用堿會破壞面條的營養(yǎng)，所以盡量少買。

　　3、加了“雞蛋”的掛面

　　很多人都喜歡吃雞蛋掛面，認(rèn)為是用雞蛋和面做成的，有營養(yǎng)，那就錯了。我們自己在家搟面條，和面時確實加雞蛋了，但超市里的雞蛋掛面卻沒有加雞蛋，加的是“雞蛋粉”，就是雞蛋液經(jīng)過噴霧、干燥后的粉末。雞蛋粉幾乎沒有營養(yǎng)，就算有添加量也少（0.1%），還是沒營養(yǎng)。

　　4、“雜糧”面條

　　在我們的理解中，雜糧面條就是用雜糧面，比如玉米面、蕎麥面等加水和面制成的面條，但市面上的雜糧面條卻不是這樣的，就像全麥面包一樣，是用大部分的小麥粉加上少量的雜糧粉和面制成。如果雜糧粉小于50%就不要買了，還不如買普通的面條，沒什么營養(yǎng)還貴。

　　什么樣的掛面才好？

　　首先看配料表，如果只有小麥粉、水、食鹽，這就是傳統(tǒng)的掛面，沒有任何添加。其次再看鈉含量，要低于500毫克每百克。之后看看生產(chǎn)日期，時間越近的面條越新鮮，越好吃。

　　以上就是掛面代理廠家和大家分享的知識，大家記住了嗎？