全麥山泉水掛面由于便于保存、食用方便，成為了很多家庭中常備的食物。但也有很多人聽說不要經(jīng)常吃掛面。

　　那么，經(jīng)常吃掛面，有營養(yǎng)嗎？

　　掛面的主要成分是面粉，在膳食結(jié)構(gòu)中屬于谷類食物。掛面中主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物，還含有一定量的蛋白質(zhì)、少量的維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維的量也很少。掛面的作用和其他主食類似，主要是為人體提供一定的熱量。所以，掛面也有營養(yǎng)的。

　　掛面吃起來很筋道，這一方面可能是與面粉中的面筋含量有關(guān)，面筋含量越高，面條也越筋道；另一方面在制作掛面時通常會加入鹽或者堿，這兩種物質(zhì)都可以使面筋蛋白質(zhì)之間的交聯(lián)作用增強(qiáng)，這樣的面條也更筋道。還有的可能是在掛面中加入增筋劑或者食用膠，以此來增加面條的彈性，吃起來更有嚼勁。

　　普通的白掛面主要成分就是白面粉，相對來說營養(yǎng)價值要低些，其中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量都不豐富?，F(xiàn)在超市有很多的蔬菜掛面、雞蛋掛面、粗糧掛面等，實際上這些成分在掛面中的添加量并不是很多，蔬菜經(jīng)過高溫干燥后營養(yǎng)成分也損失較多，遠(yuǎn)不如煮掛面的適合加一把青菜攝入的營養(yǎng)成分多。大多數(shù)的粗糧是不含面筋蛋白的，添加太多面條就沒有韌性了，所以粗糧掛面中的粗糧成分也有限，特別是對于糖尿病人來說，不要認(rèn)為粗糧掛面就可以放心吃了。

　　綜上所述是全麥山泉水掛面廠家和大家分享的知識，希望可以幫助到您。