隨著人們生活水平的提高，對雞蛋面掛面質(zhì)量的要求也越來越高。人們購買面條不僅取決于它們是否衛(wèi)生和安全，而且還取決于豐富的營養(yǎng)和味道，這對面條廠的質(zhì)量控制提出了新的挑戰(zhàn)。

　　掛面廠如何控制產(chǎn)品質(zhì)量？

　　首先，從原材料質(zhì)量控制的角度來看，要想產(chǎn)品質(zhì)量高，就必須嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量。其中，面粉是制作面條的主要原料。小麥面粉的質(zhì)量直接影響面條的生產(chǎn)過程和成品質(zhì)量。了解和掌握面粉蛋白質(zhì)含量、淀粉含量、厚度、灰分等物理特性是面條加工生產(chǎn)的基礎(chǔ)工作，對保證面條質(zhì)量具有重要意義。眾所周知，面粉是由小麥等產(chǎn)品研磨而成，一旦出現(xiàn)農(nóng)藥殘留和重金屬成分，將直接影響面條的食品健康。

　　做好原材料質(zhì)量控制，下一步需要對掛面的生產(chǎn)工藝和工藝進(jìn)行管理和控制。由于掛面設(shè)備專用性低，在生產(chǎn)工藝大致相同的情況下，頻繁更換線路，工藝穩(wěn)定難度加大，必然影響生產(chǎn)效率。智能靈活的掛面生產(chǎn)線是企業(yè)穩(wěn)步轉(zhuǎn)型、降低成本、提高工作效率的理想選擇。

　　此外，掛面的生產(chǎn)加工離不開干燥環(huán)節(jié)。掛面的干燥對溫度要求很高。干燥溫度過高會使面條水分蒸發(fā)過快，或水分排放過快。面條長期處于潮濕環(huán)境中，導(dǎo)致面條斷裂。相反，如果溫度過低或水分沒有及時排出，面條就會發(fā)霉變質(zhì)。但企業(yè)采用智能面條烘干機，實現(xiàn)溫濕度的智能控制，不僅提高了烘干效率，而且保證了面條的烘干質(zhì)量和食用安全。

　　綜上所述是雞蛋面掛面廠家和大家分享的知識，希望可以幫助到您。