孩子的成長(zhǎng)需要更合理的營養(yǎng)搭配，所以一定要保證蔬菜的攝入，但是很多孩子不喜歡吃蔬菜，但是如果在一些面條產(chǎn)品中加入一些蔬菜汁，做成可愛的蔬菜饅頭或者蔬菜面，他們很樂意接受。接下來掛面廠家會(huì)給大家介紹蔬菜掛面的加工工藝。

　　蔬菜掛面是在加工掛面時(shí)加入蔬菜粉和蔬菜液，因其外觀鮮艷、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而深受消費(fèi)者喜愛。

　　制作蔬菜掛面所需的原料有面粉、蔬菜、鹽等，并將清洗后的菠菜預(yù)煮2-3分鐘。準(zhǔn)確測(cè)量面粉后，放入和面機(jī)，加入預(yù)煮蔬菜和預(yù)煮液，加入預(yù)煮液溶解的鹽。啟動(dòng)和面機(jī)，速度控制在70轉(zhuǎn)/分鐘，攪拌10-15分鐘。然后從和面機(jī)中取出，攪拌均勻，攪拌成豆腐渣，然后放入5-10轉(zhuǎn)/分鐘熟化機(jī)中，熟化30分鐘。

　　熟面團(tuán)通過面條機(jī)軋制螺絲壓成面帶，調(diào)節(jié)螺絲距離，使厚度逐漸變薄，面筋組織逐漸均勻分布，強(qiáng)度逐漸提高。然后用切割機(jī)連續(xù)將面帶切成合適厚度的面條。面條的形狀可以隨著切割輥刀的變化而變化。將濕面掛在干燥處。

　　干燥室的溫度應(yīng)控制在50-55攝氏度，濕度應(yīng)控制在55%-65%之間，干燥成含水量約14%的干面大約需要12小時(shí)。干掛面下架，計(jì)量包裝成規(guī)定的成品，蔬菜掛面就做好了。

　　綜上所述是掛面廠家和大家分享的內(nèi)容，希望可以幫助到您。