掛面是一種寬窄多樣的面食，細的像頭發(fā)一樣，本身潔白光韌，耐煮美味。其樣式很多，有主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等，為人們提供了多樣化的選擇。它的價格低廉、儲存方便。許多人都喜歡吃。但是您是否好奇它在制作時要留意什么？下面讓河南掛面廠為我們介紹。

　　1、和面之后達到的結(jié)果是：面團呈松散的小顆粒狀，可以用手形成一個球，輕輕摩擦可以松散和恢復(fù)，有一種層次感。

　　2、攪面時可以使用的現(xiàn)代化設(shè)備有水平直線攪拌機、水平曲線攪拌機等，另外真空和面粉機也可以使用，只是價格會貴。

　　3、河南掛面廠告訴大家。面團儲存時間一般為10~15分鐘，溫度、水不能與表面后面的溫度相差太大。

　　當(dāng)然了，制作掛面時要掌握的細節(jié)還有很多，在這里無法一一細講，下次讓廠家再為我們詳細介紹。