想必我們中許多人都吃過掛面，它是一種制作樣式多樣、美味非常的食物，而且制作速度快，出現(xiàn)潮濕變質(zhì)的積累很小，因而許多沒有時間做飯或做飯時間很短而不想做飯的人會在進(jìn)入超市的時候購買它來做者吃。

　　那么您是否了解它是怎么進(jìn)行干燥的嗎？其實(shí)呀，它的干燥程度很重要，一旦沒有按照正確方式干燥的話，那么吃的時候可能會發(fā)現(xiàn)本身存在異常，或者味道不好。下面就讓我們具體來看看吧。

　　其實(shí)呀，在干燥的時候廠家通常使用的方法有三種，分別是高溫快速干燥法、低溫慢速干燥法和中溫中速干燥法。前者是傳統(tǒng)意義上的干燥方式，這種方式投資小、干燥速度快，但是也有缺點(diǎn)，溫度不太容易控制。低溫慢速干燥法則使用了從日本引進(jìn)的方法，這種方式干燥過程中溫度在35攝氏度以下，但是投資相對較大，干燥成本較高，在一些大中型廠使用。而中溫中速干燥法則比較合適，生產(chǎn)效率高、耗能低、掛面質(zhì)量好，因而許多廠家都使用了這種方法。