掛面時(shí)很多家庭都會預(yù)備一些的面食，面食有很多吃法，下面就來了解一下面食的新式吃法吧！

　　一.炸醬面

　　原料：手搟面。

　　輔料：2個(gè)雞蛋。100g肥瘦肉丁.黃瓜.豆芽.蘿卜.黃豆。

　　調(diào)料：六必居干黃醬1袋，天園醬園甜面醬半袋.大蒜.大蔥.姜末。

　　做法：

　　1.將雞蛋打散，加入淀粉。加入少許料酒和鹽，油熱后放入鍋中，用筷子迅速攪拌，雞蛋變黃成熟，盛出備用。

　　2.在油鍋里少放油。油熱后，中火炒五花肉丁。豬油出來后，加一點(diǎn)料酒去腥，加一些醬油，然后盛肉丁。

　　3.鍋里留著炒肉的豬油，用碗把黃醬和面醬混合均勻，中火炒醬，讓醬香。

　　4.醬汁有香味，然后倒入肉丁或蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮。

　　5.這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼。買那種菜擦很好。我切不出細(xì)絲、黃瓜、蘿卜等。擦成絲后，在冷水中浸泡，然后瀝干水分。這樣，菜絲就更脆了。

　　6.豆芽，扁豆(切絲)，黃豆，青豆等開水過一會兒斷生，泡冷水。

　　7.醬汁咕嘟著。看著干果汁，離火加入蔥白末，早加入蔥白末燒焦，然后燉蔥白，加入醬汁。

　　8.接下來是面條。盡量用手搟面條炒醬面。面條煮熟后，加入2勺香噴噴的炸醬。

　　二、茄子面

　　原料：拉面1束(約120克)

　　配料：茄子1，青椒1/2，素肉20克。

　　調(diào)料：油.鹽.味精.干辣椒.醬油.醋。

　　做法：

　　1.茄子洗干凈，切丁，青椒去籽，洗干凈切丁，素肉泡軟，切碎。

　　2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

　　3.先燒半杯油，將茄子炸軟撈出，順便撈出青椒，然后倒油，再加入其他調(diào)料和素肉炒。

　　4.加入茄子和青椒，炒勻，倒在面條上。

　　三、打鹵面

　　原料：面條

　　輔料：黃花，木耳，香菇，雞蛋，豬肉餡。

　　調(diào)料：大蔥，醬油，料酒，糖，鹽，雞精。

　　做法：

　　1.水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

　　2.蘑菇木耳黃花泡發(fā)。

　　3.將肉放入鍋底炒熟，加入蔥花香菇，加入醬油料酒糖鹽，加入木耳黃花，加入適量水煮。

　　4.倒入打散的蛋液，勾芡撒蔥蒜末。

　　以上就是掛面廠家和大家分享的面食新式吃法，解鎖更多新吃法，讓生活更有滋味！