? ? 熱干面既不同于涼面，也不同于湯面。它筋道油潤(rùn)，香鮮味美。其做法很簡(jiǎn)單，就是把面用開(kāi)水焯熟后撈出，加少量的油拌勻．晾涼。將涼拌后的面放入開(kāi)水中撈一下，然后用正宗的芝麻醬、香油、醬油、鹽、蔥花、胡椒粉、辣椒汁等調(diào)料拌勻即可。
? ? 熱干面富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。同時(shí)也富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
? ? 熱干面的誕生如同它的制作一樣簡(jiǎn)單和偶然。70年前，漢口關(guān)帝廟附近有個(gè)稱“李包”的人，本是賣(mài)涼粉和湯面的。一次，他沿街叫賣(mài)一天后還剩下很多面。他怕壞了，就把面條煮了撈起來(lái)在案板上放涼，結(jié)果碰翻了麻油壺，油全潑在了面上。李包便將面條與麻油拌勻。第二天一早上市，他將面在水里燙一下，加上佐料，熱氣騰騰，香氣四溢的面展現(xiàn)在顧客面前，結(jié)果大受歡迎。熱干面這一新的小吃便在偶失中誕生了。