掛面是一種常見的主食，根據(jù)人群的需要可做湯面、拌面、撈面等多種形式，口感勁道，營養(yǎng)豐富，儲存時(shí)間長，形式多樣，受到廣大消費(fèi)者的歡迎，是一種綠色健康的美食之一。下面給大家介紹幾種掛面的做法：
?1、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開后放面條煮至熟，加胡椒，味精即可。
?2、麻醬面：是一種適合夏天吃的美食，它的制作最為簡單，把掛面煮開后放入碗中，加入麻醬、蔥花、食鹽、味精、色拉油攪拌均勻即可使用。
?3、擔(dān)擔(dān)面：是一種地方特色的美食，它的制作過程較為復(fù)雜，在鍋內(nèi)加入油，放入豬肉餡炒散待用，白菜心焯熟待用，用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、米醋等，出鍋使放入芝麻醬、花椒面炒勻，水燒開后放入面條煮熟撈出，放入碗中，然后將鹵汁澆在面條上，放入白菜心、香菜即可食用。
? ?以上介紹的幾種掛面的做法希望能夠給您提供參考。溫馨提示：在煮掛面時(shí)要在水開前兩分鐘左右，把掛面放進(jìn)去，使掛面有一個(gè)杯水滲透的機(jī)會，待水滲入到掛面之后，煮面水也會沸騰起來，加快了掛面的煮熟過程。