雞蛋掛面和蔬菜掛面有什么區(qū)別？應該如何選擇？掛面是一種方便省時的主食，很多人都喜歡吃。

　　掛面是以掛在面桿上的濕面條干燥命名的。用小麥粉、水、鹽和面條，通過搟、拉、擠、壓等方式制作的。

　　然而，很多人在選擇雞蛋掛面、蔬菜掛面時，往往會因為商品名稱的誤導而無法正確選擇，不知道如何選擇。

　　事實上，不同面條較大的區(qū)別與其說是營養(yǎng)特征，不如說是顏色和面條的細膩和堅韌。

　　如果仔細閱讀配料表和營養(yǎng)標簽，會發(fā)現(xiàn)這些面條是以小麥粉為主要原料，在營養(yǎng)成分表中標注的每100克面條中添加少量其他成分“4+1”成分（能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和鈉）的含量差別不大。

　　例如，雞蛋掛面只添加少量禽蛋制品，而彩色番茄掛面、胡蘿卜掛面、綠色蔬菜掛面等蔬菜掛面則添加蔬菜汁和蔬菜粉。很少有新鮮蔬菜是預煮和打漿的。此外，任何面條都含有碳酸鈉。

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