作為河南的一份子，相信您應該吃過河南掛面吧。這種食物味道很鮮美，食之不忘。它有很多的種類，下面廠家為您介紹一下。

河南掛面包括寬面、雞蛋掛面、龍須面等不同的種類，每一種味道不一，那么它們是怎么被制作出來的呢？

制作河南掛面的流程如下。首先，要先和面。和面時要選用質(zhì)量好的面粉，面粉不同，做出來的面味道會有很大的差別。因此應把握好面粉的質(zhì)量。選好之后，應該按照合適的比例對面粉、水、食鹽。其他輔料進行混合。然后進行下一步：壓片。壓片一般采用復合壓延和異徑輥軋的方式進行。壓好之后把面切好，這個過程也是很重要的。切的時候應該選用合適的切刀。有的切出來的面是很細的，有的則不然，因此選擇切刀時也要注意。
當然，這只是簡單的步驟，如果您想了解的過多，您可以親自去到實際的廠家那里進行觀看。