掛面因其口感好，食用簡(jiǎn)單且價(jià)格低廉和易于貯存的特點(diǎn)，深受很多人的喜愛(ài)。很多人家里面都備有掛面，掛面有圓有細(xì)，有寬有扁，有的時(shí)候，時(shí)間緊張或者不想吃飯，下一把掛面，簡(jiǎn)單又方便。所以給大家介紹一下番茄雞蛋掛面的做法。 ?

1、食材 ?

掛面，番茄1-2個(gè)，雞蛋2-5個(gè)，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個(gè)人口味決定添加與否） ?

2、做法步驟 ?

(1).將番茄、小蔥洗干凈，然后番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋打開(kāi)放到大碗里，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。 ?

(2).先把炒鍋燒熱，然后倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里，煎到顏色金黃、蓬松即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來(lái)的雞蛋，口感更好。 ?

(3).把鍋洗凈，開(kāi)火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當(dāng)番茄汁炒出來(lái)之后，可以把雞蛋放進(jìn)去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接面煮好了再放雞蛋進(jìn)去也行）。倒入水，煮開(kāi)。 ?

(4).把掛面放進(jìn)去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點(diǎn)蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。 ?

小貼士：炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根據(jù)個(gè)人口味，可以加點(diǎn)青菜，都是不錯(cuò)的。??