? ? 河南人都比較喜歡吃面條，很多時候，尤其在農(nóng)村，大家都是和面然后壓面條吃，但是在城市里面，隨著城市生活節(jié)奏的加快，人們都喜歡買河南掛面吃，這樣能夠省時，而且還非常的好吃。河南掛面雖然好吃，但是剛壓出來，如何進(jìn)行晾干呢？

? ? 河南掛面高溫快速干燥法：這種方法是我國的傳統(tǒng)工藝，干燥溫度為50℃左右，距離為25～30米。具有投資小、干燥快等優(yōu)點。缺點是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等，已逐漸被其他方法取代。低溫慢速干燥法：是20世紀(jì)80年代從日本引進(jìn)的掛面烘干法，干燥溫度不超過35℃，距離為400米左右，時間長達(dá)7～8小時。
? ? 以上這些就是晾干河南掛面的方法，大家可以參考，其實還有很多的方法，需要我們自己慢慢的學(xué)習(xí)。