面食養(yǎng)胃 常吃面條的幾個好處
文章來源：http://dnluogz.cn/news597159.html 時(shí)間：2016-03-25
自家單獨(dú)制作面條的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了，雖說現(xiàn)在還有，但也僅僅只限于很少的一部分家庭了。工業(yè)化的當(dāng)今社會，面條已經(jīng)被掛面機(jī)生產(chǎn)的掛面所取代，家家戶戶都備有掛面，中午晚餐都會選擇做一頓面食來填飽肚子。
面條適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，建議不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時(shí)間，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看是有一定道理的。煮淀粉類食物時(shí)，其表面的淀粉會散落到湯中，當(dāng)加熱到100攝氏度時(shí)，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。
而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
越筋道的面越營養(yǎng)
由于小麥粉的不一樣，制作出來的面條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會更多，更能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。
比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，加些鹽來促進(jìn)面的筋道，并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
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