目前市場(chǎng)上的面條主要根據(jù)水分的不同分為鮮面、鮮濕面(半干面)和掛面。下面就跟隨手搟風(fēng)味掛面廠家一起來了解一下吧。

　　1、新鮮面條。以小麥粉為主要原料，含水量約30%。其主要特點(diǎn)是含水量高，口感好，但保質(zhì)期短。通常在超市或蔬菜市場(chǎng)出售。

　　2、新鮮濕面條。它是以小麥粉為主要原料，經(jīng)面粉勾兌、成熟、壓延、切割、包裝等工序加工而成的濕面。含水量一般為20%-25%。其主要特點(diǎn)是含水量高，口感好，比新鮮面條保質(zhì)期長。

　　3、掛面。掛面以小麥粉為主要原料，經(jīng)面粉勾兌、成熟、壓延、切割、懸掛干燥、切割、包裝等工序制成。面條干燥后的含水量一般低于14.5%。其主要特點(diǎn)是含水量低，儲(chǔ)存方便，食用方便。

　　一般來說，面條不是堿性的。即使在面條中加入堿，也不會(huì)使面條變成堿性。一般來說，加堿只是為了讓面條更美味。因?yàn)槿藗儗?duì)食物的酸堿性有誤解，他們認(rèn)為面條是堿性的。一般來說，面條是用面粉做的。進(jìn)食后，粉末代謝產(chǎn)生的物質(zhì)是酸性的。即使在面條中加入堿，人體吸收代謝產(chǎn)生的產(chǎn)品也不會(huì)改變，但仍然是酸性的，所以可以說沒有面條是堿性的。

　　綜上所述是手搟風(fēng)味掛面廠家和大家分享的知識(shí)，希望可以幫助到您。