相信大家家里總會(huì)準(zhǔn)備一些掛面，方便快捷，做飯省時(shí)省力。除撈面、干拌面外，掛面還有很多美食的做法。下面就和手搟風(fēng)味掛面廠家一起來了解一下吧。

　　碎肉纏蛋餅中間夾著餡料，再用蛋液包裹，慢火煎制，口感更佳。其中，掛面選用自己的金絲雞蛋掛面，達(dá)到健康養(yǎng)生的目的。

　　一、配料：苦蕎面100克70%，肉餡100克，雞蛋4個(gè)，食用油50毫升，芝麻油5毫升，辣椒油2毫升，醬油15毫升，淀粉10克，鹽3克，糖2克。

　　二、煮面時(shí)，先把水燒開。水開后，將掛面放入沸水中，用筷子輔料攪拌，煮3分鐘左右?？紤]到面條要煎，不要煮得太爛?？嗍w面要煮到?jīng)]有硬芯，大概7成熟的時(shí)候撈起，然后用清水過涼。

　　將肉餡剁碎，選用五花肉或前尖剁碎，加入白糖、鹽和食用油拌勻。取3個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)鹽，打散，攪拌均勻。

　　四、濾水后將掛面加入芝麻油，將花椒油與生抽混合均勻，拌勻一勺淀粉。

　　五、將煎蛋鍋加熱，加入少許油，放入掛面的圓圈中，然后在中間盤上加入一個(gè)坑，加入肉餡，邊壓邊煎，直到肉餡慢慢變白。

　　六、在每個(gè)掛面餅上倒入兩勺蛋液，煎一分半鐘左右，確保肉餡和雞蛋熟透。出鍋后，即可開吃?？扇鍪[花，芝麻提香。

　　綜上所述是手搟風(fēng)味掛面廠家和大家分享的美味，大家可以動(dòng)手做起來！