隨著近十年來(lái)的調(diào)整和不斷發(fā)展，掛面行業(yè)已成為食品行業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)。雖然說(shuō)雞蛋風(fēng)味掛面在不斷的提高的生產(chǎn)技術(shù)，但是仍舊存在一些問(wèn)題，下面就來(lái)了解一下吧。

　　1.了解面粉原料、輔料品種和質(zhì)量。面粉原料必須在成熟后才能生產(chǎn)。

　　2.完善面粉、輔料和面頭的定量添加工藝。

　　3.固定工序、工段的操作控制人員不應(yīng)頻繁更換。配備技術(shù)備份資源。維護(hù)和技術(shù)人員應(yīng)了解生產(chǎn)狀況，并在一定時(shí)期內(nèi)提出或改進(jìn)一個(gè)或多個(gè)生產(chǎn)中的問(wèn)題。

　　4.高溫高濕的空氣環(huán)境可以生產(chǎn)出質(zhì)量好、密度高、口感好的產(chǎn)品。但是烘烤工藝不同，操作要求高?？商剿魈接?，改善烘房工藝條件，適當(dāng)逐步提高溫度和濕度，生產(chǎn)出更好的產(chǎn)品。

　　綜上所述雞蛋風(fēng)味掛面廠家和大家分享的內(nèi)容，如果您還有其他疑問(wèn)，歡迎留言或致電，我們的工作人員會(huì)為您做詳細(xì)的介紹。