小麥?zhǔn)敲媸持匾奈镔|(zhì)，幾乎是每天都會出現(xiàn)在生活中。掛面代理廠家使用的新鮮小麥不但有非常好聞的味道同時還有一股濃濃的小麥味。但是一些放置時間比較長的小麥，味道可能會發(fā)生一些變化，一起來了解一下吧。

在儲存條件滿足要求的情況下，小麥的儲存時間是三年；但是越是新鮮的小麥，小麥的清香味就會越大。掛面代理廠家在生產(chǎn)掛面的時候都會選擇食用新鮮的小麥，這不僅是因?yàn)樾迈r的小麥有好聞的味道，更重要的是新鮮小麥的營養(yǎng)價值相對來說也會高一些。

隨著小麥貯藏時間的延長，小麥的內(nèi)在品質(zhì)將越來越低，生物酶的活性也將下降，蛋白質(zhì)的品質(zhì)也將下降。尤其是在惡劣的儲存條件下，小麥發(fā)燒會導(dǎo)致小麥損失大部分營養(yǎng)。高酸敗度導(dǎo)致酸味。儲存小麥時，應(yīng)注意不要太長，否則會影響小麥粉的顏色和氣味，也會導(dǎo)致我們選擇的偏差。
以上是掛面代理廠家介紹的關(guān)于小麥的相關(guān)知識，希望能夠幫助到大家。