? ? 掛面是一種非常好吃也是非常常見的一種面食。尤其在北方，大家都非常喜歡吃面，而且在河南這個(gè)面食為主的省份，河南掛面非常的多，而且掛面的口味也是越來(lái)越多，有雞蛋的味道的，有芹菜味道的，有很多的味道。其實(shí)在河南人的眼里，面食才是主食呢。但是在生活中，如果我們的面食在在夏天買的，或者買的河南掛面太多，那么會(huì)生蟲子。

? ? 面粉中的有害蟲卵主要有米象、谷象、赤擬谷盜、蠟類等，蟲卵本身極其微小，肉眼看不見很容易被忽視，掛面由于低溫干燥工藝無(wú)法殺滅蟲卵，遇到環(huán)境溫度濕度升高，尤其是春末夏初溫度逐漸升高，蟲卵開始滋生。面粉容易吸潮導(dǎo)致水分含量升高，面粉中的淀粉在麥芽糖酶的作用下生成葡萄糖，蛋白質(zhì)在蛋白分解酶，而這個(gè)環(huán)境也正是面粉和掛面哈敗變質(zhì)的條件。
? ? 有關(guān)河南掛面，就跟大家介紹到這里。