家里面忙的時候沒有時間做飯菜，這個時候做一碗美味的掛面成了大多數(shù)家庭的選擇。因此掛面機(jī)就少不了要效力?？墒窃谧鲲埖臅r候，有些人會發(fā)現(xiàn)煮掛面不像手搟面那樣好做，經(jīng)常會遇到面條表面黏糊了可是面心還是發(fā)白的，沒有熟不能吃，這是怎么回事呢？
　　下面是我們河南省裕豐食品有限公司給大家出的小訣竅，分分鐘搞定這類問題，給你一個煮掛面的好方法。
　　沒時間做飯的時候，煮一碗美味的掛面，配上點(diǎn)雞蛋和蔬菜，方便又健康。可是，許多人煮掛面的時候常會遇到一個問題：面條表面都黏糊了，可是面心還發(fā)白發(fā)硬，沒有煮透。怎樣讓掛面煮熟又不混湯呢？
　　訣竅就是選好掛面下鍋的時機(jī)。煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因?yàn)閽烀姹旧砗芨?，如果一下子遇到高溫，表面的淀粉就容易糊化而變黏。同時，水分熱量都不容易向內(nèi)滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內(nèi)硬、湯糊。
　　正確的方法是，等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面，然后攪動幾下，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。這樣煮掛面速度快，面條柔軟，面湯清亮。