香菇風(fēng)味掛面因其口感好、食用簡單、價(jià)格低廉、易于儲存的特點(diǎn)，深受許多人的喜愛。許多家庭都有掛面。那么，如何制作美味的掛面呢？

　　一、開胃熱湯面。

　　1.食材

　　掛面，少許蔥，1-2瓣蒜，香菜，小米辣(香菜和小米辣都看個(gè)人口味)，芝麻油，色拉油，白胡椒粉，1勺黑醋，2勺醬油，鹽和雞精。

　　2.實(shí)踐步驟。

　　(1)將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，用芝麻油放入碗中。

　?。?）先加熱一勺油，然后把油放進(jìn)我們的碗里。油需要是熱油，倒入碗中后，會有一聲響。如果沒有，油就不夠熱。

　　(3)倒入鍋中，加入面條，煮開，煮熟。

　　(4)然后，將面湯舀入碗中，倒入醬油、醋、鹽和雞精，再加入面條，開吃！

　　二、香菇雞絲面

　　1.食材

　　蘑菇12朵，鹽、蒜1-2瓣，料酒1湯匙，老抽1湯匙，耗油1湯匙，淀粉1/2湯匙，蔥、糖1/2湯匙，水。

　　2.實(shí)踐步驟。

　?。?）將蘑菇浸泡在清水中20分鐘，將蘑菇蒂向下調(diào)整，使蘑菇中的雜質(zhì)自然落下，然后沖洗或切成片。

　　(2)將香菇放入沸水中焯水2分鐘后，撈出瀝干香菇的水分。

　　(3)將雞脯切絲，放入大碗中，加入料酒和淀粉攪拌均勻。

　　(4)蒜片，蔥片。

　　(5)鍋熱油，當(dāng)油70%熱時(shí)，加入蒜片炒香，再加入雞絲滑炒至變色，加入蘑菇絲炒。

　　(6)加油、醬油、糖和鹽后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，將火調(diào)整成小火煮15分鐘左右，湯味濃郁。

　?。?）取另一個(gè)鍋，加水。煮沸后，加入掛面，煮沸，取出，放入碗中，加入蘑菇雞絲湯，撒上蔥。

　　（8）小蔥麻油醬油面。

　　以上就是關(guān)于香菇風(fēng)味掛面的吃法，簡單美味！