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時(shí)間:2021-04-27 來(lái)源:http://dnluogz.cn/product720057.html
刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán),水、面的比例,要求準(zhǔn)確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成面團(tuán),然后用濕布蒙住,餳半小時(shí)后再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到,削時(shí)容易粘刀、斷條,在各地做刀削面的,大多采用勁面王的制面工藝,這樣做出的面穗,一出面多,二是面勁道。另外刀削面之奧妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要從特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又像銀魚戲水,煞是好看,高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。吃面前,能夠參觀廚師削面,無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。
擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間,大環(huán)境到小細(xì)節(jié),自動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化,從原料到每個(gè)生產(chǎn)工藝都有嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度,產(chǎn)品質(zhì)量深受消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)。
從農(nóng)產(chǎn)品原料加工生產(chǎn)開始,自主研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,有效保障產(chǎn)品成本。廠家直接供貨,免去中間代理商的環(huán)節(jié),給您更大利潤(rùn)空間!
中國(guó)無(wú)公害農(nóng)業(yè)示范區(qū),小麥生產(chǎn)基地,以天然山泉水孕育的高筋質(zhì)小麥為原料。裕豐精挑細(xì)選,讓消費(fèi)者吃放心面!
擁有掛面生產(chǎn)線兩條,全自動(dòng)低溫低速的掛面生產(chǎn)設(shè)備兩條,掌握生產(chǎn)工藝,年產(chǎn)10000噸,常年供應(yīng)各大超市的鮮面條,蔬菜面,掛面,和熱干面刀削面等。
面條爽滑,勁道,易煮耐煮不混湯。使以“順興昌”為主的品牌系列掛面得以迅速地推向各地,銷售網(wǎng)絡(luò)迅速覆蓋河南,山西,陜西,新疆,廣東。
相關(guān)標(biāo)簽:刀削面,刀削面做法
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