作為一種食品生產(chǎn)，掛面的生產(chǎn)需要有嚴(yán)格的經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的食品安全。許多中小型掛面廠都存在規(guī)模很小、缺乏管理人才、資金不足等限制，經(jīng)營管理不好，容易造成安全風(fēng)險(xiǎn)，以下掛面廠家為您整理了一個(gè)簡(jiǎn)單的掛面廠生產(chǎn)經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)，您可以學(xué)習(xí)。

　　1、了解面粉原料、輔配料品種、質(zhì)量。面粉原料必須在成熟后生產(chǎn)。

　　2、在具體生產(chǎn)中，濕面及時(shí)回收，長期不處理應(yīng)產(chǎn)生霉菌，造成浪費(fèi)。干面不要進(jìn)行破碎處理，高溫高壓容易破壞面粉顆粒蛋白組織結(jié)構(gòu)。

　　3、但是烘焙工藝不同，有的在生產(chǎn)時(shí)需改善烘焙工藝、條件，適當(dāng)逐步提高溫度和濕度，生產(chǎn)出更好的產(chǎn)品。

　　4、掛面廠家告訴大家，可以考慮用純電動(dòng)空氣能源熱源機(jī)組設(shè)備完全取代鍋爐。雖然一次性投資稍大，但長期效果和效率都很好。

　　以上就是掛面廠家為大家介紹的內(nèi)容了，您在生產(chǎn)時(shí)可以參考。